Sezer Jumbo Siyah Zeytin (230-260)

Sezer Zeytinleri Gemlik bölgesinden toplanan ürünleri işleyerek sizlere sunan yıllardır Gemlikte faaliyet gösteren ve bölgenin en köklü firmalarından birisidir. Gemlik zeytini Türk patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaret tescil belgesine sahip olan bir üründür. Bu tescil ile gemlik zeytini diğer zeytinlerden patent olarak ayrılmıştır. Onu ayıran en temel özellikli yetişmiş olduğu coğrafi alan olmaktadır. Gemlik zeytini sadece Bursa’nın Gemlik ilçesi ve civarlarında yetişen bir üründür. Bu ürün hasat zamanında kalite özelliklerine göre sınıflandırılır. Yapılan sınıflandırma esnasında jumbo, super, hususi ve mega olarak ayrıştırılan zeytinler gemlik zeytini türleri olarak bilinir.

Bu zeytinler toplandıktan sonra yapılacak olan işlemlere göre yeniden sınıflandırılırlar. Bu sınıflandırma esnasında salamura siyah zeytin, kıvırcık salamura siyah zeytin, siyah sele zeytin, yağlı teneke sele zeytin olarak adlandırılırlar. Gemlik zeytini sofraya hazır hale gelmeden önce incelemeden geçmektedir. Bu inceleme esnasında zeytinin temiz ve sağlam olması, kendi dokusuna ait olmayan yabancı tat ve koku bulundurmamasına dikkat edilir. Ayrıca zeytin meyvesinde olabilecek parazit, böcek ve bunlara ait parçaların işleme girecek olan zeytinde bulunmaması gerekmektedir.

Hazırlanan ürünler piyasaya sürülmeden önce Türk Patent Enstitüsünün hazırlamış olduğu yönetmeliğe uygun olarak hazırlanıp hazırlanmadığı noktasında incelenmektedir. Gemlik zeytini için yapılan bu inceleme Gemil Ticaret Borsası koordinatörlüğünde gerçekleştirilmektedir. Bu inceleme esnasında alanında uzman kişilerden oluşturulan en az 3 kişilik bir ekip tarafından üretim yeri ve üretim şekil, ambalajlanması denetlenmektedir.